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绿色食品草莓生产技术规程(网上公示)
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2017年11月1日

绿色食品草莓生产技术规程

1 范围

本标准规定了辽宁省绿色草莓标准化生产规程。

本标准适用于A级绿色食品草莓生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 20287           农用微生物菌剂

GB 2763-2016       食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量

GB 12475           农药贮运、销售和使用的防毒规程

GB/T 8321          (所有部分)农药合理使用准则

NY/T 395           农田土壤环境质量监测技术规范

NY/T 396           农用水源环境质量监测技术规范

NY/T 397           农区环境空气质量监测技术规范

NY/T 391           绿色食品  产地环境质量

NY/T 393-2013     绿色食品  农药使用准则

NY/T 394-2013     绿色食品  肥料使用准则

NY 525             有机肥料

NY/T 798           复合微生物肥料

NY 884             生物有机肥

NY/T 1667          (所有部分)农药登记管理术语

3 术语和定义

3.1 绿色食品

本标准所称绿色食品为A级绿色食品,系指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。

3.2 促成栽培:草莓促成栽培是指在草莓花芽形成后,在草莓植株进入自然休眠之前阻止其自然休眠,使其连续生长、开花结果。在辽宁地区促成栽培设施为高效节能日光温室、具备室内加热设备的日光温室和连栋温室,采果期从12月中旬至翌年6月末。根据需要,个别温室采果期可以延长到7月末。

3.3半促成栽培:半促成栽培是指在草莓通过自然休眠之前进行保温,促进草莓重新生长发育,并开花、结果,从而达到比露地栽培提早采收、提早上市的一种栽培方式。在辽宁地区半促成栽培设施为日光温室。根据栽培品种和保温时间不同,采果期可从3月初至6月末。

3.4早熟栽培:早熟栽培是指利用塑料大、中、小拱棚,在植株完全通过自然休眠后,且外界气温适宜时开始保温,促使草莓提早开花结果。早熟栽培一般比露地栽培果实成熟期早20-40天。在辽宁地区覆膜保温时间在2月上中旬。

3.5露地栽培:在自然条件下,草莓完成花芽分化后进入休眠,于翌年春季开花结果的栽培方式。我国北方地区冬季露地草莓要覆盖地膜和防寒物越冬。栽培形式有一年一栽制和多年一栽制;果品生产以加工为主,鲜食为辅。

4 要求

4.1 产地环境

4.1.1 产地环境质量

绿色草莓生产的产地环境条件应符合NY/T 391的规定。

4.1.2 土壤条件

绿色草莓产土壤条件应符合NY/T 391的要求。地势平坦、土质疏松、有机质含量丰富、排灌方便、光照充足、呈微酸或中性土壤,质地为壤土、沙壤土、棕壤土等。生产中的土壤中各项污染物的含量具备以下质量指标。

4.1.3灌溉水水质条件

     绿色草莓生产灌溉水中的有毒化合物、重金属、细菌和pH值应符合NY/T 391的要求。

4.1.4空气质量指标

 绿色草莓生产区域空气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物应符合NY/T 391的要求。

4.2 允许使用的肥料种类

4.2.1农家肥料

就地取材,主要由植物和(或)动物残体、排泄物等富含有机物的物料制作而成的肥料,包括:秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥、饼肥等。

4.2.2有机肥料

主要来源于植物和(或)动物,经过发酵腐熟的含碳有机物料,其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质及农业生态环境的肥料。

4.2.3 微生物肥料

含有特定微生物活体的制品,应用于农业生产,通过其中所含微生物的生命活动,增加植物养分的供应量或促进植物生长,提高产量,改善农产品品质及农业生态环境的肥料。

4.2.4 无机肥料

主要以无机盐形式存在,能直接为植物提供矿质营养的肥料。

4.2.5 土壤调理剂

    加入土壤中用于改善土壤的物理、化学和(或)生物性状的物料,功能包括改良土壤结构、降低土壤盐碱危害、调节土壤酸碱度、改善土壤水分状况、修复土壤污染等。

4.3允许使用的农药品种类

A级绿色食品生产使用的农药按NY/T 393-2013执行。当NY/T 393-2013所列农药和其他植保产品不能满足有害生物防治需要时,A级绿色食品生产还可按照农药产品标签或GB/T 8321的规定使用农药。

5 定植

5.1土壤消毒
5.2.1  太阳能土壤消毒技术

具体操作方法:在7、8月份棚室闲置期,清除棚内前茬作物和杂草,撒施基肥,以及稻壳500kg/亩(或长12—15cm的碎稻草600kg/亩)、生石灰70-80kg/亩;在40-45cm土层内翻耕土壤、耙碎,使各种材料充分混均;做畦,畦高30-35cm,然后在畦间灌水;覆盖地膜及大棚膜进行高温消毒,晴好天气下保持15—20天即可;消毒结束后撤除地膜和大棚膜,保持露地状,再翻耕土壤,待气味散去后,即可种植。

5.2.2 棉隆土壤消毒技术

具体操作方法:(1)在7、8月份温室闲置期,清除棚内杂草及作物残株。施基肥后,深翻土壤25cm,耙细,使土层平整均匀;(2)视土壤湿度情况进行浇水,以土壤含水量达到最大持水量的60-70%即可;(3)均匀撒施棉隆微粒剂15-20kg/亩后立即翻拌土壤20cm深,使药剂与土壤充分混匀,若需要可再次适度浇水,以保证药剂与土壤充分接触;(4)用质量完好的塑料膜将消毒区域封闭严实,在气温20以上封闭消毒12天;(5)揭去塑料膜,在20cm土层内松土1-2次;(6)为使残留气体充分挥发,需将消毒区域透气10天左右后再栽植作物。在消毒结束后应做发芽试验,以检验残余气体是否挥发彻底。
5.2 品种选择

根据当地栽培方式和市场需求选择品种。促成栽培选择休眠浅的品种,以红颜为主,搭配章姬、甜查理、丹莓1号、艳丽、京藏香等;半促成栽培选择休眠较深的品种,如卡尔特一号、艾莎等;露地栽培选休眠深的品种,如哈尼等。品种种性良好,特征、特性要整齐一致。

5.3 定植时期

日光温室促成栽培假植苗在顶花芽分化后定植,通常是在9月15日-9月25之间定植,非假植苗则需要在8月末至9月10日之间定植;早春大拱棚半促成栽培时间也在8月下旬至9月10日之间定植;四季品种在8月上中旬定植;露地栽培需在当年的3月中下旬至4月中旬或者上年的8月上旬定植。

5.4 良种苗标准

草莓良种苗木质量常以根的数量和长度、新茎粗度、健康展开叶片数、芽的饱满程度及是否有病虫害、机械伤作为衡量的标准,具体参数如下:

 

项目

分级

一级

二级

初生根数

5条以上

3条以上

初生根长

7厘米以上

5厘米以上

根系分布

均匀舒展

均匀舒展

新茎

新茎粗

1厘米以上

0.8厘米以上

机械伤

叶片颜色

正常

正常

成龄叶片数

4个以上

3个以上

叶柄

健壮

健壮

中心芽

饱满

饱满

苗木

虫害

病害

病毒症状

一般来说,露地栽培苗木质量可以稍低一些,达到二级标准即可。促成栽培苗木质量要求高,应达到一级标准。

5.5 栽植方式 

采用大垄双行的栽植方式,垄高25-30cm,大垄距85-90cm,垄面宽50-60cm,小行距25-30cm,株距15-18cm左右。栽植时间应选择阴天或晴天傍晚,起苗前苗圃浇透水,尽量带土栽植。棚室栽培每667㎡定植8000株-10000株,露地栽培每667㎡定植10000株-12000株。

5.6 栽培管理技术

5.6.1 促成栽培管理技术

棚膜覆盖。日光温室促成栽培覆盖棚膜时间在外界最低气温降到8℃-10℃的时候。一般情况下,计划提早上市和休眠浅的品种早扣棚,计划推迟上市和休眠深的品种晚扣棚。红颜等早熟品种扣棚时间在9月下旬-10月上旬;甜查理保温时间适当提前。盖膜后,立即破膜提苗;

湿度管理。湿度管理是满足草莓生理需要和减少病虫害的重要环节。土壤持水量要求花芽分化期60%、营养生长期70%、花果期80%为好。温室内空气相对湿度以70%以下为宜,湿度过大要及时通风。灌水方法以滴灌最好,定植时浇透水,一周内要勤浇水,覆盖地膜后以湿而不涝、干而不旱为原则

    肥水管理。施肥原则按GB 20287、NY/T 394—2013、NY 525、NY/T 798、NY 884 规定执行。肥料的使用应遵循持续发展原则、安全优质原则、化肥减控原则和有机为主原则。施用的肥料应选择以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主,不使用化学合成的肥料。

基肥:每667㎡施农家肥5000kg及氮磷钾复合肥50kg,氮磷钾的比例以15:15:10为宜。追肥:第一次追肥,顶花序现蕾时;第二次追肥,顶花序果开始膨大时;第三次追肥,顶花序果采收前期;第四次追肥,顶花序果采收后期;以后每隔15d-20d追肥一次。追肥与灌水结合进行,每次亩施氮磷钾复合肥10kg或磷酸二氢钾15kg。肥料中氮磷钾配合,液肥浓度以0.2%-0.4%为宜,也可以用沼液代替液肥使用;喷施的叶面肥可用高效液体有机复合肥、生物菌肥等。二氧化碳气体施肥在冬季晴天的午前进行,释放时间2h-3h,浓度700mg/L-1000mg/L。

温度管理。温室草莓促成栽培生长发育期适宜温度为:

现蕾前:白天26℃-28℃,夜间15℃-18℃;

现蕾期:白天25℃-28℃,夜间8℃-12℃;

花期:白天22℃-25℃,夜间8℃-10℃;

果实膨大期和成熟期:白天20℃-25℃,夜间5℃-10℃;

植株管理。摘叶和除匍匐茎:在整个发育过程中,应及时摘除匍匐茎和黄叶、枯叶、病叶。掰茎:在顶花序抽出后,选留1个-2个方位好而壮的腋芽保留,其余掰掉。掰花茎:结果后的花序要及时去掉。疏花疏果:花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除,每个花序保留7个-12个果实。

放养蜜蜂。温室冬天密闭不通风,没有自然昆虫传粉,应放置蜜蜂辅助授粉。在10%植株初花时蜜蜂入棚,入棚过早蜜蜂会由于觅粉伤害花蕊,过晚影响授粉效果,前期花少时可适量喂糖养蜂。放蜂量以平均每株一只蜂为好。

电照补光。应用植物生长调节灯,一般在每年的11月中旬到翌年2月中旬,针对冬季光照不足,阴雪天较多,为了维持草莓植株的生长势,建议采用补光。每667㎡安装“合鸣”牌植物补光灯40个,每个补光灯40W,每天在日落后补光3h-4h。

5.6.2 半促成栽培管理技术

日光温室半促成栽培扣棚保温时间一般在11月中旬以后,除了扣棚后采取高温促苗、促花外,其它管理和促成栽培基本相同。

5.6.3 塑料大拱棚早熟栽培管理技术

棚膜覆盖。早春大拱棚栽培覆盖地膜时间为11月上旬,当外界气温降至最低5℃时覆盖白地膜,封冻后地膜上可加盖秸草保温;翌年立春前后覆盖大棚膜,之后撤除垄面覆盖的秸草。

湿度管理。对于塑料大拱棚栽培管理,定植后及时灌水,覆膜前灌透水,上冻前灌封冻水,扣棚后膜下灌溉;保温后灌水总体上做到湿而不涝,干而不旱

肥水管理。基肥:每667㎡施农家肥5000kg及氮磷钾复合肥50kg,氮磷钾的比例以15:15:10为宜。追肥:第一次追肥,顶花序显蕾时;第二次追肥,顶花序果开始膨大时;第三次追肥,顶花序果采收后期;第四次追肥,第一腋花序果开始膨大时。以后每隔15d-20d追肥一次。追肥与灌水结合进行,每次亩施氮磷钾复合肥10kg或磷酸二氢钾15kg。肥料中氮磷钾配合,液肥浓度以0.2%-0.4%为宜,也可以用沼液代替液肥使用;

温度管理、植株管理、放养蜜蜂与促成栽培同。

5.6.3 露地栽培管理技术

越冬防寒。在每年11月上旬,一般不超过11月20日,如果没有降雨就要浇一次防冻水,适时覆盖一层塑料地膜越冬防寒,地膜两边要压实,防止透气,地膜上再压上稻草、秸秆或其它覆盖物,厚度10 cm-12cm,冬季如果遭遇大风要及时把吹落的覆盖物重新归位。

去除防寒物。当春季平均气温稳定在0℃左右时,分批去除已经解冻的覆盖物。当地温稳定在2℃以上时,去除其它所有的防寒物。

植株管理。春季草莓植株萌发后,及时利用扫帚清理田间越冬后的枯枝败叶,结合除草,人工摘除病叶、植株下部呈水平状态的老叶、黄化叶及刚抽生的匍匐茎。

水肥管理。定植时浇足封窝水,在每年春季现蕾期结合施肥灌水,花果期根据土壤持水量确定是否浇灌,建议采用膜下滴管。基肥:每667㎡施农家肥3000kg-5000kg及氮磷钾复合肥50kg,氮磷钾的比例以15:15:10为宜。追肥:可在每年上冻前开沟追施复合肥25 kg/667㎡;开花前追施芭田复合肥30kg/667㎡,花后喷施叶面肥。

6 病虫害防治

6.1 原则

按GB/T 8321 、GB 2763-2016、GB 12475、NY/T 393-2013规定执行。 以保持和优化农业生态系统为基础,建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件,提高生物多样性,维持农业生态系统的平衡; 优先采用农业措施,如选择抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬等;尽量利用物理和生物措施,如用灯光、色彩诱杀害虫、机械捕捉害虫、释放害虫天敌、机械或人工除草等。

6.2 防治方式

6.2.1农业防治

选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。此外,使用脱毒原种苗可以有效防止线虫危害发生。发现病株、叶、果,及时清除烧毁或深埋;收获后深耕40cm,借助自然条件,如低温、太阳紫外线等,杀死一部分土传病菌;深耕后利用太阳能进行土壤消毒;合理轮作。

6.2.2生物防治

扣棚后当白粉虱成虫在0.2/株以下时,每5天释放丽蚜小蜂成虫,每株3头,共释放3次,可有效控制白粉虱为害;自花果期开始,释放捕食螨用于防治红蜘蛛、蓟马、白粉虱等,每月释放一次,整个生长季释放捕食螨34次。

6.2.3物理防治

黄板诱杀白粉虱和蚜虫。在100cm×20cm 纸板上涂黄漆,上涂一层机油,每667㎡挂3040块,挂在行间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时,再涂一层机油,或40天左右更换一次。阻隔防蚜。在棚室放风口处设防止蚜虫进入的防虫网。驱避蚜虫。在棚室放风口处挂银灰色地膜条驱避蚜虫。

6.2.4化学防治

农药种类选择及安全使用标准参照GB4285GB/T8321(所有部分)执行。防治同一种病害时不同药剂应交替使用,以免产生抗药性;在光照不足或阴雨天气棚室生产可采用烟熏剂熏蒸,以降低棚内湿度;在干燥晴朗天气可喷雾防治。白粉病、炭疽病、灰霉病、根腐病等真菌性病害防治药剂可选用嘧菌酯、腈菌唑代森猛锌、咪鲜胺烯酰吗啉啶酰菌胺霜霉威等;青枯病、叶枯病等细菌性病害防治药剂可选用农用链霉素、新植霉素、虎胶肥酸铜等;螨类、蚜虫、白粉虱等虫害防治药剂可选用抗蚜威噻螨酮等;交替使用,喷药间隔期7-10天。

7 采收
7.1
果实采收要求
  
绿色草莓鲜果采收要求应符合GB 27622012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》和《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求。严格执行农药安全间隔期及施药次数,喷施药剂安全间隔期内不允许采摘果实。
7.2 草莓鲜果的分级及标准

根据草莓鲜果的感官品质、内在品质和用途,可分为特级、一级、二级、三级4个级别和等外果。

等外果指介于5-10g之间的符合加工标准的草莓鲜果。各级别鲜果指标要求如下表: 

 级别

项目

特级

一级

二级

三级

外观品质基本要求

果实新鲜洁净,果色亮丽,无异味。有本品种特有的香气,果形整齐,带新鲜萼片,种子排列均匀有规律,无病斑或药斑,果面无尘埃泥物,具有适于市场或贮藏要求的成熟度。

果形及色泽要求

具有本品种特有的形态特征、颜色特征及光泽,且同一品种、同一等级的不同果实之间形状、色泽均匀一致。

果实着色度要求

80 %

80 %

70 %

70 %

单果重(g)

中小果型25

大果型35

中小果型20

大果型25

中小果型15

大果型20

中小果型10

大果型15

碰压伤

表面光亮,无碰压伤

表面光亮,无碰压伤

无明显碰压伤,无汁液浸出

无明显碰压伤,无汁液浸出

虫蛀果、食心虫

密籽头、青白头

畸形果实率(%)

1

1

3

5

可溶性固性物含量(%)

日本系列:

10~12

10~12

8~10

8~10

欧美系列:

8.5~10

8.5~10

7~8.5

7~8.5

总酸量(%)

<0.85

0.85~0.90

0.90~1.20

1.20

等外果指介于5-10g之间的符合加工标准的草莓鲜果。

7.3 采收时间
  根据草莓果实的成熟度决定采收时间。一般以果实表面着色70%以上时开始采收,作鲜食的一般以八成熟采收为宜,远距离销售的一般七八成熟时采收为宜,采摘和即食的可以全熟时采收,露地加工一般处于八成熟和全熟之间的鲜果都要一起采收。采收在清晨露水已干或傍晚转凉后进行,露地由于果实成熟期较集中,所以根据生产要求和天气情况,尽量延长采收时间,及时将成熟的鲜果采收。 

7.4 采收方法

设施草莓鲜果采收:鲜果采收时用拇指和食指掐断果柄,手指尽量不触碰果面,将果实按大小分级摆放于容器内,轻拿轻放,采摘的果实要求果柄短,不损伤花萼,无机械损伤,无病虫危害。具备包装条件的,可以混等采收,将鲜果集中到包装车间,进行二次分装,按照果实的分级标准进行分拣、装盒,包装盒底部要平、内壁光滑,内垫海绵或其他的衬垫物,每个盒装满果实后上盖海绵垫,避免果实运输过程中碰伤。露地鲜果采收,一般采取田间地头放塑料筛,田间拉排式摘果,利用手提式10公斤桶装果,然后集中到地头的塑料筛之中,堆放于地头,遮盖遮阴网,鲜果当天运到加工厂,不过夜。
8 鲜果包装、贮存、运输

8.1 鲜果包装

草莓包装应以小包装为基础,大小包装配套。作为加工原料送往加工厂的,一般用塑料果箱装运,该箱规格为700毫米×400毫米×100毫米,装果量不超过10千克,一般装果4—5层,并要求在果箱内留3厘米空间,以免各箱叠起装运时压伤果实。市场鲜销的草莓果实采用小包装,可以纸盒或薄木片盒包装,每盒装果0.5—1千克,也可以小塑料盒包装,每盒装果150克左右。然后再把小包装装入纸箱内。纸箱规格为400毫米×300毫米×102毫米;每箱装32个小包装。
  同批货物的包装标志在形式和内容上应统一。每一包装上应标明产品名称、产地、采摘日期、生产单位名称,标志上的字迹应清晰、完整、准确。对已获准使用地理标志或绿色食品标志的,可在其产品或包装上加贴地理标志或绿色食品标志。
精品草莓应按同品种、同规格分别包装。同批草莓其包装规格、质量应一致。内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料小包装盒。外包装箱应坚固抗压、清洁卫生、干燥无异味、对产品具有良好的保护作用,有通风气孔。

8.2 鲜果贮存

在12月至翌年2月份,草莓鲜果在常温下可保鲜4-6天;3月份以后草莓鲜果最好要随采随销,临时运销困难时,可将包装好的草莓放入通风凉爽的库房内,可保鲜l-2天。如果长时间存放,就需冷库贮藏。库温维持在0—2恒温,可贮存7--10天,还可采用气调贮藏法。草莓浆果的气调贮藏的适宜气体成分是:二氧化碳3%-6%,氧3%,氮91%一94%。当二氧化碳浓度提高到10%时,果实软化,风味变差。气调贮藏草莓的时间为10—15天。

8.3 鲜果运输

草莓鲜果运输要用冷藏车或有篷卡车,途中要防日晒,行驶中速,以减少颠簸。远途运输时草莓鲜果需在气调库内预冷612小时。草莓运输过程中应遵循小包装、少层次、多留空、少挤压的原则。

 

 


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